Archives de la catégorie ‘Cuisine

Les crêpes c’est la vie !   2 comments

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Hier c’était la chandeleur et comme tout le monde nous avons fait des crêpes à la maison !

J’arrive donc un peu après la bataille avec ma recette mais on s’en fout parce que j’espère que vous n’êtes pas du genre à faire des crêpes QUE le jour de la chandeleur !

Les crêpes, c’est trop bon.
Les crêpes c’est la base.
Les crêpes c’est la vie !  
Et ouais, rien que ça.

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C’est parti pour la recette ! 

Il vous faut :

  • 250g de farine
  • 1 pincée de sel
  • 4 oeufs
  • 50cl de lait
  • 10 cl d’eau
  • 60g de beurre 
  • 2 cuillères à soupe de sucre en poudre
  • un peu de vanille (facultatif) Mais moi j’aime bien. La vanille j’en mets partout.

Mélangez la farine avec le sel, y ajouter les œufs battus et mélangez de nouveau.
Ajoutez le sucre, le lait tiède puis l’eau. Finir avec le beurre fondu.

Je vous souhaite un bon goûter ! 

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Publié 3 février 2014 par Welcome to the world dans Cuisine, Jeux et jouets

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Des oursons à dévorer !   3 comments

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Cette recette est une recette de biscuits censée se rapprocher du goût des BN

Pour cette occasion je n’ai pas utilisé d’emporte-pièce rond mais plutôt un emporte-pièce ourson ( du kit à pâtisserie d’Alba offert par son arrière grand-mère à Noël).

Comme les biscuits étaient pour le goûter d’anniversaire des petites j’ai trouvé que la forme des oursons était plus appropriée. Et surtout Alba à mis la main à la pâte (c’est le cas de le dire), c’est elle qui a fait les trois quart des oursons (avec un peu d’aide).

 

 

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Pour faire une quinzaine de biscuits il vous faut :

Le biscuit

  • 200g de farine
  • 1/2cc de levure chimique
  • 80g de beurre
  • 80g de sucre
  • 50g d’eau

La ganache

 

  • 60g de chocolat blanc
  • 140g de chocolat au lait
  • 80g de crème liquide

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Le biscuit

1– Versez le beurre, le sucre et l’eau dans une casserole et portez à ébullition.
2– Versez dans un bol et laissez refroidir.
3– Mélangez la farine et la levure ensemble.
4– Versez-y le mélange de beurre fondu refroidi et pétrissez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
5– Formez une boule, filmez-la et réservez pour 2 heures au réfrigérateur.
6– Au bout des 2 heures, étalez-la pâte sur 3mm d’épaisseur, découpez à l’emporte-pièce et déposez les biscuits sur une plaque (attention ça gonfle).
7– Enfournez pour 13-15 min à 180°C. Ils doivent être joliment dorés.
8– Laissez-les refroidir à température ambiante sur une grille.

La ganache

1– Hachez le chocolat blanc et le chocolat au lait et versez-les dans un saladier.
2– Faites chauffer la crème liquide. Versez-la sur le chocolat.
3– Mélangez à la spatule, si le chocolat n’a pas complètement fondu, continuez de faire fondre sur un bain-marie doux.
4-Faites prendre au réfrigérateur.

Le montage

1– A l’aide d’une poche à douille, déposez une bonne noisette de ganache sur la moitié des biscuits et recouvrez du reste de biscuits.

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Publié 28 janvier 2014 par Welcome to the world dans Cuisine, Maman-Gâteau

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Mini-goûter d’anniversaire pour mini-chipies.   1 comment

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Si mon surnom c’est Mâman-Gâteau ce n’est pas pour rien ! 

C’est tout simplement parce que j’adore la pâtisserie (merci encore mamie de m’avoir donné le goût de la pâtisserie lorsque je venais en vacances chez toi) (séquence émotion terminée).

Dès que j’ai une occasion de faire des desserts je fourmille, je réfléchis plusieurs jours à l’avance à ce que je vais bien pouvoir faire pour mes invités, je m’enflamme et j’en fais souvent trop.

Ici, pour le « mini-anniversaire » d’Alba et de sa copine Ellie, je me suis lancée dans les donuts.

Et dans des biscuits aussi.

(je suis irrécupérable, il fallait bien que j’en fasse plus)

Alba-Ellie-janvier2014004

Alba-Ellie-janvier2014003

Ce un petit goûter d’anniversaire tardif avait pour but de réunir les deux copines qui sont nées à 3 jours d’intervalles.

On a bien rigolé. Elles ont surtout bien rigolé! Et les donuts ont été mangés (enfin il en restait forcément assez pour que les copains repartent avec un petit stock) !
J’ai choisi les donuts car je voulais des petits gâteaux adaptés aux tailles des chipies. Ils étaient parfait pour tenir dans leurs petites mains et surtout dans la bouche affamée d’Ellie. Alba n’étant pas une grande gourmande (mais qui sait quand même bien lécher tout le nappage au chocolat). Ils ne sont pas trop gras car ils sont cuits dans une machine à donut et non dans la friture (ça ressemble un peu au goût des gaufres), et le nappage est réalisé avec du chocolat au lait et pour les donuts rose du chocolat blanc et du colorant alimentaire.

Elles ont soufflé leurs bougies, c’était trop marrant à voir. Elles se sont mise à chanter « Joyeuuux anniversaiiiiire » dès qu’elles ont vu les bougies allumées. C’était trop mignon.

Joyeux deux ans mes mignonnes. 

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Malheureusement je ne vous donnerais pas la recette des donuts car elle m’a gentiment été confiée par Déroborah de dbyscake . Je ne sais pas vraiment si je peux la dévoiler ici.

 

Mais par contre je me rattrape la semaine prochaine avec la recette des fameux biscuits que j’ai fait en plus pour cet anniv’ (des biscuits façon BN)! Et puis je ferais un post sur le gâteau d’anniversaire d’Alba (celui du jour J). 

 

 

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Publié 23 janvier 2014 par Welcome to the world dans Alba, Cuisine, Maman-Gâteau

Princesse frangipane !   Leave a comment

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Je vous prépare un petit « best-of » de 2013 histoire de rattraper le retard. Mais en attendant (et le temps de trier les photos), je vais faire original : je vais vous partager ma recette de frangipane !

Cette recette je la tiens de ma grand-mère, qui la tient d’un cousin (ou d’un ami) boulanger (je ne sais plus). Pour rien au monde je ne changerai de recette, je la trouve parfaite et incomparable aux autres galettes bien trop grasses du commerce.
J’ai même réussi à convertir des copains qui n’étaient pas fan de frangipane, c’est dire ! (merci mamie)

Pour une bonne frangip’ il vous faut:

– 125g de beurre
– 125g de sucre semoule
– 2 oeufs entiers
– 125g de poudre d’amande
– 25g de farine
– de la vanille (moi je préfère parfumer avec les grains d’une gousse de vanille, mais vous pouvez mettre un peu d’extrait de vanille ou du sucre vanillé)

Crémez ensemble le beurre fondu avec le sucre et les oeufs.
Incorporez ensuite votre poudre d’amande, votre farine et la vanille.

J’aurais pu faire un tuto sur l’assemblage de la galette mais en cherchant sur google vous trouverez bien. En ce qui me concerne j’utilise de la pâte feuilletée toute faite (pour faire une bonne pâte il faut du temps) la pâte Herta est très bonne, on peut aussi en trouver des bio en supermarché pas mal du tout, mais si vous la faite maison ce sera sûrement encore meilleur.

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Cette subliiime couronne a été faite par Alba (bon j’avoue c’est moi ces magnifiques découpes), Alba a customisé le tout avec des crayons à paillettes (ça occupe le temps pendant que la galette est au four).
Si vous aussi, vous faites une galette et que vous n’avez pas de couronnes je vous conseille les génialissimes couronnes à imprimer de Mamie Boude.

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Astuce du chef : Il reste toujours un peu de pâte en trop, alors pensez à garder un peu de frangipane pour faire des petits chaussons !

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Publié 10 janvier 2014 par Welcome to the world dans Alba, Cuisine, Maman-Gâteau

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