Archives de la catégorie ‘Cuisine

Father’s day : des biscuits surprise.   6 comments

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J’attendais que Papageek ait ouvert tout ses petits mots, maintenant je peux vous révéler son cadeau de fête des pères !

Je cherchais une idée simple mais originale à réaliser avec Alba pour la fête des pères. J’aurais pu lui faire faire un dessin ou une sculpture  » abstraite » en pâte à sel. Mais je crois que nous allons être gâtés dans les années à venir avec les choses qu’elle fera à l’école.

Je me suis donc inspirée des  » fortune cookie » que l’on peut manger dans les restos chinois.
Le but est simple, cacher un petit mot dans chaque biscuits.

Alba a donc fait des petites empruntes comme elle aime faire. Je les ai ensuite transformés en animaux bizarres. J’ai aussi écrit les mots qu’elle voulait que j’écrive (Alba, papa, maman, etc) et puis je l’ai laissé les colorier.
J’ai ensuite tout découpé et plié les petits papiers.

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Passons aux biscuits !

Soyons clairs, si vous vous lancez dans l’aventure vous avez intérêt à être réactifs et ne pas avoir peur de vous brûler le bout des doigts ! C’est un peu sport !

La recette pour une bonne trentaine de biscuits:

– 3 blancs d’oeufs
-150g de sucre
-115g de beurre fondu refroidi
-125g de farine
-3cl d’eau
– un peu d’arôme de vanille (ou gousse de vanille)

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1- Préchauffez le four à 190°c
2- préparez bien vos petits papiers
3- Dans une jatte, battre les blancs d’œufs avec le sucre pendant environ 2 minutes avec un mixeur électrique. Lorsque le mélange est mousseux, ajouter progressivement le beurre fondu puis la vanille, l’eau et la farine. Mixer le tout.
4- Sur des plaques à pâtisserie (sur du papier sulfurisé) former des cercles de pâte d’environ 7 à 8 cm de diamètre. Les espacer suffisamment pour qu’ils ne se touchent pas lors de la cuisson.
Faire cuire entre 5 et 7 minutes, jusqu’à ce que les bords commencent à dorer légèrement.
5- Sortir du four et prendre chaque cercle séparément ; déposer un message au centre puis replier le cercle en deux et donner à chaque demi-cercle la forme d’un fer à cheval. Attention à être rapide car la pâte refroidi vite !

Astuce du chef: les placer dans de petits moules à muffins pour qu’ils gardent la forme le temps qu’ils refroidissent et durcissent.

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Si l’on cuit ces biscuits un peu trop longtemps, ils seront très difficiles à manier. En revanche, si on ne les cuit pas assez, ils resteront mous.
Je vous souhaite bonne chance !

Les petits papiers ont eu tendance à coller un peu au biscuit, je pense donc qu’il serait pas mal de noter les petits mots direct sur du papier sulfurisé.

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Avec le reste de la pâte, j’ai roulé les petits cercles façon « cigarette russe » :

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Bonne fête daddy !

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Une nouvelle idée pour faire plaisir à ceux qu’on aime, ou pour une soirée entre amis avec des messages rigolos ! A vous maintenant de détourner l’idée à l’infini !

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Publié 1 juillet 2014 par Welcome to the world dans Cuisine, Maman-Gâteau

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On mange quoi pour le goûter ? Des oursons !   2 comments

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Mamie Cath,

La reine pour me dénicher des conneries des moules rigolos me ramène des supers moules oursons (je sais pas si c’est pour moi ou pour Alba ‘fin bref ! ). Me voilà donc bien obligée (si si ) de les tester sur le champs ! 

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Je choisi donc de faire une pâte type Financier:

  • 50g de poudre d’amande

  • 50g de farine fluide

  • 150g de sucre ou cassonade 

  • 75g de beurre

  • 4 blancs d’oeufs

  • 1/2 cuillère à café d’extrait de vanille (un bâton de vanille c’est encore mieux)

  • une pincée de sel

Mélangez le sucre, la poudre d’amande, la farine et la vanille.
Montez les blancs en neige avec la pincée de sel
(astuce du chef: vos œufs doivent être bien froids, rajoutez une petite cuillère d’eau glacée pour que les œufs prennent bien)
Incorporez les blancs au mélange puis ajoutez le beurre fondu.

Cuisson : 20 minutes à 200° 

 

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Pour le fun on rajoute une pointe de chocolat fondu pour marquer un peu plus les yeux, le nez et les oreilles.

Y’a plus qu’à les manger !

Ps: Maman tu peux continuer à me trouver des conneries supers-moules !

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Publié 2 juin 2014 par Welcome to the world dans Cuisine, Maman-Gâteau

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Shortbread : the recette !   3 comments

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De loin la meilleure recette de shortbread que j’ai testé ! 

Pour ceux qui ne connaissent pas les shortbreads se sont des biscuits sablés riches en beurre tout droit venu d’Ecosse. 

Mister PapaGeek étant un grand amateur, je me suis dit que se serait l’occasion de tester mon tampon « Biscuit Maison » volé il y a quelques temps à ma mère (coucou Mum ! ).

Je ne serais plus vous dire où j’ai trouvé la recette (oui, déception elle ne vient pas de moi) mais je vous la conseille fortement ! En plus elle est trop facile à retenir ! 

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-100g de sucre
-200g de beurre demi-sel (à température ambiante)
-300g de farine

Attention à ce que votre beurre soit bien à température (et non fondu), et une bonne qualité de beurre fera de meilleurs biscuits.
Mélangez tous les ingrédients. Je vous conseille fortement de mélanger au robot, parce que le beurre mou c’est pas de la tarte ! 

 

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Une fois que vous avez une belle boule de pâte, étalez-la avec votre rouleau à pâtisserie. Votre pâte doit avoir environ 1cm d’épaisseur (les shortbreads sont des biscuits assez épais).

Réfrigérez un peu votre pâte pour qu’elle soit bien fraîche.

Ensuite découpez vos biscuits. Ici j’ai décidé de les faire ronds, mais on les trouve souvent en forme rectangulaire. 

Enfournez vos biscuits dans un four a 150° pendant 30 minutes. Attention, les biscuits ne doivent pas dorer.

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Pour une meilleure conservation, gardez-les dans une boite en métal ou dans un pot à biscuits.

Maintenant il ne vous reste plus qu’à les déguster avec un grand verre de lait ! 

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Publié 15 avril 2014 par Welcome to the world dans Cuisine, Maman-Gâteau

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On mange quoi pour le goûter? Une céréale-party !   Leave a comment

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Rien de plus simple pour ce goûter: 

– une demi pomme
– une demi poire
– un petit suisse
– des céréales
– un peu de sucre roux 

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Coupez les fruits en petits dés, parsemez-les autour du petit suisse, rajoutez vos céréales préférés finissez sur une petite touche de sucre roux.

Vous pouvez bien-sûr rajouter du kiwi ou opter pour des fruits rouges. Vous pouvez aussi remplacer le sucre par un peu de miel.

Alba a adoré, j’ai même eu le droit à des  » mmmmh c’est ‘élicieux ! « .

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En plus ça marche aussi pour le dessert ou le p’tit déj ! 

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Publié 22 mars 2014 par Welcome to the world dans Alba, Cuisine, Maman-Gâteau

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Dark Vador au cœur guimauve !   6 comments

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On le sait, Dark Vador c’est un méchant, mais en réalité à l’intérieur de lui, il a un petit cœur tendre !

J’avais envie de l’aider à revenir du bon coté de la Force. Alors (pour faire une mini-surprise à PapaGeek), je me suis lancée dans la réalisation de Dark Vador comestible.

(Je n’en suis pas à mon premier essai, il faudra un jour que je vous poste ici l’anniversaire spécial Star Wars que j’avais organisé)

Pour la face sombre de Vador j’ai choisi du chocolat noir pâtissier, et pour sa douceur du chamallow blanc.

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Pour la réalisation il vous faut avant tout des moules ! 

Ici j’ai utilisé des moules à glaçon (oui c’est en silicone, alors on peut les détourner!), je les ai trouvé sur Amazon ( clic ! ), d’ailleurs en cherchant un peu vous en trouverez d’autres comme des faucons Milleniums, des R2D2, et celui qui me fait de l’oeil: Han Solo dans la carbonite

Et pour Alba et moi, j’ai utilisé des moules à ourson guimauve classiques.

Il vous faut ensuite du chocolat noir (mais après vous pouvez utiliser le type de chocolat que vous préférez), un paquet de Chamallows et un peu d’eau.

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Faites fondre votre chocolat, et à l’aide d’un pinceau badigeonnez vos moules de chocolat. 
Réservez au frigo 10 minutes pour que ça durcisse bien et recommencez une deuxième fois si la couche de chocolat est trop fine.

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Ensuite faites fondre votre Chamallow + un peu d’eau dans un bol au micro-onde. Attention à bien surveiller votre micro-onde, le chamallow chauffe très vite et surtout il gooonfle ! (je me suis retrouvée avec une irruption volcanique de chamallow tout collant dans mon micro onde à la première fournée !) 

Remplissez vos moules de guimauve avec une cuillère ou avec une petite seringue à pâtisserie (la réalisation sera plus jolie que moi ahah ! ).

Réservez au frigo 10 minutes.

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Ensuite avec le reste de votre chocolat fondu recouvrez la guimauve.

Réservez au congélateur (ou assez longtemps au frigo) pour que tout soit bien dur. Le démoulage sera plus facile.

J’avoue avoir eu quelques suées au moment du démoulage avec les Dark Vador, le masque étant assez détaillé. Mais j’aurais dû les laisser prendre au congélateur plus longtemps (mais mon timing-surprise était sérré). Après c’est normal que ça craquelle un peu.

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Et puis comme d’habitude Alba est venue « m’aider » en cuisine, ou plutôt me voler du chocolat.

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PapaGeek etait super content, et tout le monde s’est bien régalé ! 

Maintenant la recette est à détourner avec tous les moules possibles et imaginables ! 

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On mange quoi pour le goûter? Des gaufres !   Leave a comment

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Pour faire ces gaufres il vous faut : 

– 80g de beurre
– 75g de sucre
– 1 sachet de sucre vanillé (ou une gousse de vanille c’est bien meilleur)
– 3 oeufs
– 200g de farine
– 1 sachet de levure
– 1/4 de litre de lait

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* Mélangez le beurre fondu, le sucre et la vanille.
* Battre 2 oeufs plus un jaune et mélangez le tout.
* Ajoutez la farine tamisée avec la levure
* Versez le lait progressivement.
* Battre le dernier blanc en neige et incorporez au reste de la préparation.
* Laissez reposer 1h ou 2h pour que les gaufres soient bien aérées.

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Bon goûter ! 

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Publié 21 février 2014 par Welcome to the world dans Cuisine, Maman-Gâteau

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Et sinon on mange quoi pour le goûter?   2 comments

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Un hibou ? 

(Si si c’est un hibou) ^^

*Pain de mie
*confiture à la groseille de mamie Lucienne
*clémentines
*Banane
*raisins

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Publié 14 février 2014 par Welcome to the world dans Cuisine

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